Notre équipe
Un service chaleureux, une équipe passionnée.
Au Rockambol, notre équipe est avant tout un groupe de personnes unies par une même passion : offrir une expérience exceptionnelle à nos clients. Que ce soit en cuisine, en salle, ou en coulisses, chaque membre de l'équipe contribue à faire de chaque visite un moment agréable et mémorable.
Chef Nico
Vous le connaissez sûrement déjà, Nico faisait partie de la brigade il y a un an.
Il revient aujourd’hui en chef pour régaler vos papilles . Comme on dit : on revient toujours aux sources !
En 2009, Nico obtient son BEP hôtellerie-restauration en alternance au restaurant Le Pily à Cherbourg.
Il poursuit ensuite son apprentissage à travers plusieurs saisons, notamment à Megève dans une cuisine bistronomique, puis en Corse, où il restera 4 années enrichissantes.
De retour dans la Manche, il met son savoir-faire au service de l’Oncle Scott puis de L’Armoire à Délices, avant de retrouver aujourd’hui les fourneaux du Rockambol.
Une véritable boule d’énergie, toujours prêt à partager sa créativité ! Nico a des idées plein la tête et une belle envie de vous faire voyager à travers ses assiettes.
Seconde de Cuisine Maggy
Notre seconde de cuisine au grand cœur et aux multiples casquettes.
Après un CAP vente traiteur, elle s’est perfectionnée pendant 6 ans dans ce domaine, avant de rejoindre la grande distribution. Elle y a évolué durant 24 années, entre vente de charcuterie, traiteur, fabrication et gestion du snacking.
Gourmande et passionnée, Maggy aime la « bonne bouffe » . Elle met tout son amour et sa volonté pour vous préparer de bons petits plats faits avec cœur.
Un vrai pilier dans notre cuisine, toujours avec le sourire !
Cuisinier, Plongeur Mano
Mano notre motard débarque en cuisine avec son pep’s, son grand sourire parfois un peu timide et surtout une belle dose de motivation !
Tout est nouveau pour lui, mais sa passion pour la cuisine se sent déjà derrière les fourneaux.
Sa fougue est prometteuse et on adore son énergie !
Patissiére,
Après un CAP pâtissier et un second en chocolaterie, Jordane est votre dose de bonheur en fin de repas
De quoi régaler vos papilles à coup sûr !
Jeune, passionnée par son métier et animée par l’envie de faire plaisir, elle met tout son cœur dans ses créations
le rockambol
Boss Vincent
Natif de Valognes et fils d’agriculteurs, Vincent, 41 ans, a toujours eu le goût du bon et du local. Après un BTS en restauration, il débute sa carrière à la Cité de la Mer avant de se tourner vers une autre passion : la moto. Après 8 ans d'aventure dans cet univers, il ouvre son premier restaurant à Valognes.
Aujourd’hui, Vincent est de retour aux fourneaux avec un nouveau projet : Le Rockambol, lancé en octobre 2023. Ici, il combine produits locaux de qualité, créativité en cuisine, et une ambiance qui lui ressemble, entouré de son équipe pour offrir à chacun une expérience unique.
Manageuse, Pauline
Pauline, notre assistante manager et chargée de communication, est une véritable boule d’énergie. Sportive, voyageuse et passionnée par tout ce qui l'entoure, elle a un excellent relationnel et une soif de découvertes.
Son parcours est aussi unique qu'inspirant : après 5 ans en tant que charpentière de marine, elle explore divers métiers avant de revenir à sa première passion : la restauration.
Toujours prête à partager son sourire en salle, à collaborer en cuisine, ou à créer des contenus vivants et sincères pour nos réseaux, Pauline incarne l’esprit dynamique et créatif du Rockambol.
Responsable de salle, Ida
Notre Rayon de soleil, une tornade de bienvéillance et de proféssionalisme.
Serveuse, Célia
Après 10 ans dans le Sud à enchaîner les saisons en tant que chef de rang, elle a choisi de revenir à ses racines, ici, en belle Normandie.
Et c’est au Rockambol qu’elle a posé ses valises.
Son expérience, son sourire et son sens du service vont parfaitement compléter l’équipe.